La Colline en Flamme Rouge

APPELLATION
AOC Côte Roannaise rouge

CÉPAGE
Gamay Saint Romain

TERROIR
Granitique (sables), vignes de 30 à 70 ans

CONDUITE DE LA VIGNE
Vignoble en culture bio, taille courte (cordon de Royat), labours et
enherbement, ébourgeonnage, effeuillage…

VENDANGES
Manuelles avec tri à la vigne et en cave

VINIFICATION
Sélection de vieilles vignes, 2/3 égrappé, macération de 12 jours,
quelques pigeages

ELEVAGE
10 mois en cuves béton

DEGUSTATION
Vin aux parfums complexes de fruits confiturés et d’épices se
poursuivant en bouche sur une légère vivacité et des tannins
harmonieux

ACCORD
Viande grillée, boeuf bourguignon, petit gibier, fromages fermiers…

POTENTIEL DE GARDE
Jusqu’à 4 ans