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    Diogène - Domaine des Pothiers

    APPELLATION
    AOP COTE ROANNAISE rouge

    CÉPAGE
    Gamay St Romain

    TERROIR
    Granitique

    CONDUITE DE LA VIGNE
    Culture bio et biodynamique, taille courte (cordon de Royat),
    labours et enherbement, ébourgeonnage, effeuillage….

    VENDANGES
    Manuelles avec tri à la vigne et en cave

    VINIFICATION
    100% égrappée, macération de 6 mois puis élevage de 6 mois en
    amphore de 750 litres (Tava)

    ÉLEVAGE
    intégralement en amphore

    DÉGUSTATION
    Vin fin et complexe. La vinification en amphore lui apporte une
    belle rondeur ainsi qu’une incroyable finesse. Notes fraîches, fruit
    mur, épices, finale d’une grande longueur

    ACCORD
    Viandes en sauce, Côte de bœuf, fromages affinés…

    POTENTIEL DE GARDE
    Jusqu’à 10 ans